(Nem) Frozen-kage

For nogle uger siden var jeg indbudt til Disney-aften hos vores lillesøster. Min mor trængte noget så frygteligt til at se Frozen-filmene. Du ved, så hun kunne få inspiration til sit frosne legolandskab.

Hun stod heldigvis for alt bagværk den aften, og den kom der noget virkelig godt ud af; Frozen-kagen. En nyklassiker i familien! Det er en særligt svampet skærekage med citron, citronglasur og marcipanlåg. Intet fondant, smørcreme, kunstig farve eller andre vanskelige væmmeligheder. Ren lækkerhed.

Her kommer opskriften:

Tørre ingredienser:

3,5 dl hvedemel

1 dl grahamsmel

1,5 dl sukker

2 tskf vanillesukker

1 tskf natron

Våde ingredienser:

2 dl yoghurt naturel

1 dl olie

3 æg

1 dl citronsaft

Revet skal fra 3 citroner

Blandes hver for sig og hældes derefter sammen

Vendes indtil alt er vådt. Må ikke piskes!

Pynt:

Glasur: Flormelis og citronsaft

Pyntes derefter med udstikkede stjerner, kroner el. lignende i ren rå marcipan (ca. 175g) Drys flormelis over kagen som sne

Bages ved ca. 190 grader varmluft ovn i ca. 30 minutter.

Vi har allerede fået den serveret et par gange siden, og den er et hit hver eneste gang.