• K,  kage,  opskrift,  snaksnak,  yum

    (Nem) Frozen-kage

    November 1, 2022

    For nogle uger siden var jeg indbudt til Disney-aften hos vores lillesøster. Min mor trængte noget så frygteligt til at se Frozen-filmene. Du ved, så hun kunne få inspiration til sit frosne legolandskab.

    Hun stod heldigvis for alt bagværk den aften, og den kom der noget virkelig godt ud af; Frozen-kagen. En nyklassiker i familien! Det er en særligt svampet skærekage med citron, citronglasur og marcipanlåg. Intet fondant, smørcreme, kunstig farve eller andre vanskelige væmmeligheder. Ren lækkerhed.

    Her kommer opskriften:

    Tørre ingredienser:

    3,5 dl hvedemel

    1 dl grahamsmel

    1,5 dl sukker

    2 tskf vanillesukker

    1 tskf natron

    Våde ingredienser:

    2 …

    Read More
  • Hyggeligheder,  K,  opskrift,  yumyum

    Nem og pæn grønsagstærte

    March 29, 2022

    I anledningen af dejligt besøg i weekenden, lavede jeg for engang skyld mad. Altså sådan noget lidt pænere mad. På udseendefronten, hvis mad altså har sådan en.

    Det var selvfølgelig stadig fuld af nemhed, men jeg synes resultatet blev ret godt, så her kommer en lille opskrift i tilfælde af, at du skulle have lyst til at gentage min succes.

    Du skal bruge:

    Tærtedej (jeg købte en færdigdej, men er du vild med at bage, så bare lav den du plejer)

    4 æg

    Puck ost

    Gulerødder – evt flerefarvede

    Squash

    Salt & Peber

    Put dejen i tærteform. Vask, skræl og …

    Read More
  • A,  inspiration,  jeg elsker det,  Mad,  opskrift

    Laks i citronfløde med forårsløg og frisk pasta, en opskrift.

    April 16, 2021

    For nylig, i et af mine ugeglimt-indlæg, figurerede en af Skægabens faste hofretter, og en læser spurgte efter en opskrift herpå, som jeg derfor har lirket ud af Skægaben. Den er virkelig også synd og skam, at holde på.

    Denne lakseret er virkelig noget af det bedste, jeg ved, og jeg har spist den et utal af gange. Det var faktisk noget af det allerførste han serverede for mig, da jeg mødte ham for 11 år siden, og vi altid var hos ham, i hans lejlighed i Herluf Trollesgade, med pizzabakker til loftet og Aalborg Stadion som forhave.

    Der er …

    Read More
  • A,  Mad,  opskrift

    Kylling i fad med i cremet peberfrugtsauce.

    November 25, 2020

    Her en lille opskrift på et alt-i-et-fad, der så dagens lys i forrige uge, hvor jeg gik på “tøm-køleskabet”-tur og fik skabt en temmelig lækker vinterret.

    Retten er nem, budgetvenlig, luner helt ind i sjælen og passer stortset sig selv, når du har gjort en lille indsats på snittefronten.

    Er der noget på indgredienslisten, du ikke kan lide, kan du selvsagt erstatte det, med noget der minder om i strukturen.

    Kylling i fad med i cremet peberfrugtsauce.

    3-4 personer, afhængig af tilbehør og sult.

    Indgredienser:

    1 (rød)løg.

    0,5 bakke champingon.

    3 mellemstørrelse gulerødder.

    2 små peberfrugter.

    2 dåser flåede tomater.…

    Read More
  • A,  Mad,  opskrift,  tilbageblik

    Sommerlig kartoffelsalat med radisse og æble.

    June 11, 2020

    Juni er for alvor over os, og det er forskelligt hvad man synes “er smagen af sommer”- men på min liste er kartoffelsalat.

    Den er særligt velkommen til grillmad eller kolde, hårdtstegte frikadeller. Sidstnævnte kombi var menuen på hver en barndomsferie, mig, Lillesøster E og K nogensinde har været på. Det kunne nemlig meget belejligt laves aftenen før, og smækkes bag i bilen, og så var der nem aftensmad, efter den første dag med udpakning, svømmehal, hoppeborg og valgfri is i solen. Og allé elskede det dengang, og elsker det stadig i dag. En klassiker.

    Denne version bygger på lidt …

    Read More
  • A,  anbefaling,  opskrift,  snaksnak,  Uncategorized

    Kartoffelsuppe med laks, dild og spidskål.

    March 12, 2020

    Idag hvor stormen raser med 25 m/s og stilheden rammer storbylivet’s gader, tænkte jeg at det var på tide med en lille opskrift at varme sig på, når nærvær med de nærmeste, er på planen, for langt de fleste.

    Retten her opstod tilfældigvis, da jeg havde et par laksefiletter i fryseren, og få dage forinden var faldet over Piske’s finske laksesuppe. Som altid kører jeg alt på gefühl og på, hvad køleskabet rummer, og med kraftig inspiration fra ovenstående kom jeg frem til en virkelig god, velafbalanceret og cremet suppe, med meget få, men velvalgte indgredienser.

    Vi tømte gryden …

    Read More
  • anbefaling,  E,  fråd,  Griskhed,  Jubiii,  K,  lækkerier,  Mad,  opskrift

    Brændende kærlighed med et twist – ala E

    February 12, 2020

    Jeg har spist aftensmad hos den lille E i aften. Hun laver altid fantastisk mad, og idag var ingen undtagelse. Jeg havde fået lov til, at vælge menuen, forkælet som jeg er. For nogen tid siden sendte hun pralebilleder af den vildeste ostekartoffelmos i vores fællestråd, og siden har jeg drømt om den om natten. Så jeg var ikke i tvivl om menuen, da der var frit valg.

    Og jeg blev slet ikke skuffet! Tværtimod sang mine smagsløg af fryd. Jeg er helt solgt. Og har, på den insisterende måde, lokket opskriften ud af hende. Så jeg – og måske …

    Read More
  • K,  Mad,  opskrift,  yumyum

    Mors tarteletter

    February 5, 2020

    Vi synes nok allesammen, at vores mors mad er den bedste. Vi er vokset op med det – det har været brugt til hverdag, fest og alle tænkelige anledninger der imellem.
    De sidste mange år, i vores familie, er det dog vores far, som har overtaget tjansen i køkkenet. Og det gør han virkelig godt. Vi har også haft hans opskrifter oppe på bloggen her.

    Tarteletter er dog stadig mors domæne. Så vi fryder os, når det enten er jul eller påske – for så er det tartelettid. Og mor er mesteren i denne disciplin.

    Har du lyst, at …

    Read More
  • inspiration,  Jubiii,  krimskrams,  nørd,  opskrift,  Snirkelvaerket

    Hvordan farver man garn?

    January 18, 2020

    Håndfarvet garn? Sådan hjemme fra eget køkken? Præcis – og så endda med saftevandspulver.

    Der er muligvis ikke gået ret manges næse forbi, at jeg er blevet bidt af en gal garnfarver. Jeg har faktisk mit helt eget lille bitte garnfarveri kaldet Snirkelvaerket. Det er sådan cirka verdens hyggeligste, og mest vanedannende, hobby – så læser du med herfra er det på eget ansvar!

    Betragter du dig selv som været advaret? Godt, så går vi igang.

    Jeg viser idag, hvordan jeg farver med saftevandspulver – der er så mange måde, men denne er min og jeg elsker den!

    Du …

    Read More
  • K,  kage,  lækkerier,  opskrift,  yumyum

    Fastelavnsboller med pistaciefyld

    January 17, 2020

    Ingredienser

    1 1/2 dl mælk
    1/2-1 dl fyldende magerine
    1/2 pakke gær
    2 æg
    2 spsk sukker
    Hvedemel
    2 tsk vanillesukker
    1 tsk kardemomme
    1/2 tsk salt

    Flormelis
    Chokolade
    Pistaciemasse
    Madkakao

    Fremgangsmåde
    Varm mælk i en gryde, til det er lunt. Rør gæret forsigtigt ud i den lune mælk.

    Bland magarine og æg i mælken.

    Bland alle tørvarer, foruden mel, sammen i en skål (vanilje, sukker, salt og kardemomme).

    Hæld mælken over de tørre ingredienser og rør godt rundt. Tilsæt derefter hvedemel, lidt efter lidt. Dejen skal være mættet af melet – den skal smidig og lækker, men ikke klisteret. …

    Read More