• A,  anbefaling,  opskrift,  snaksnak,  Uncategorized

    Kartoffelsuppe med laks, dild og spidskål.

    Idag hvor stormen raser med 25 m/s og stilheden rammer storbylivet’s gader, tænkte jeg at det var på tide med en lille opskrift at varme sig på, når nærvær med de nærmeste, er på planen, for langt de fleste.

    Retten her opstod tilfældigvis, da jeg havde et par laksefiletter i fryseren, og få dage forinden var faldet over Piske’s finske laksesuppe. Som altid kører jeg alt på gefühl og på, hvad køleskabet rummer, og med kraftig inspiration fra ovenstående kom jeg frem til en virkelig god, velafbalanceret og cremet suppe, med meget få, men velvalgte indgredienser.

    Vi tømte gryden …

  • anbefaling,  E,  fråd,  Griskhed,  Jubiii,  K,  lækkerier,  Mad,  opskrift

    Brændende kærlighed med et twist – ala E

    Jeg har spist aftensmad hos den lille E i aften. Hun laver altid fantastisk mad, og idag var ingen undtagelse. Jeg havde fået lov til, at vælge menuen, forkælet som jeg er. For nogen tid siden sendte hun pralebilleder af den vildeste ostekartoffelmos i vores fællestråd, og siden har jeg drømt om den om natten. Så jeg var ikke i tvivl om menuen, da der var frit valg.

    Og jeg blev slet ikke skuffet! Tværtimod sang mine smagsløg af fryd. Jeg er helt solgt. Og har, på den insisterende måde, lokket opskriften ud af hende. Så jeg – og måske …

  • K,  Mad,  opskrift,  yumyum

    Mors tarteletter

    Vi synes nok allesammen, at vores mors mad er den bedste. Vi er vokset op med det – det har været brugt til hverdag, fest og alle tænkelige anledninger der imellem.
    De sidste mange år, i vores familie, er det dog vores far, som har overtaget tjansen i køkkenet. Og det gør han virkelig godt. Vi har også haft hans opskrifter oppe på bloggen her.

    Tarteletter er dog stadig mors domæne. Så vi fryder os, når det enten er jul eller påske – for så er det tartelettid. Og mor er mesteren i denne disciplin.

    Har du lyst, at …

  • inspiration,  Jubiii,  krimskrams,  nørd,  opskrift,  Snirkelvaerket

    Hvordan farver man garn?

    Håndfarvet garn? Sådan hjemme fra eget køkken? Præcis – og så endda med saftevandspulver.

    Der er muligvis ikke gået ret manges næse forbi, at jeg er blevet bidt af en gal garnfarver. Jeg har faktisk mit helt eget lille bitte garnfarveri kaldet Snirkelvaerket. Det er sådan cirka verdens hyggeligste, og mest vanedannende, hobby – så læser du med herfra er det på eget ansvar!

    Betragter du dig selv som været advaret? Godt, så går vi igang.

    Jeg viser idag, hvordan jeg farver med saftevandspulver – der er så mange måde, men denne er min og jeg elsker den!

    Du …

  • K,  kage,  lækkerier,  opskrift,  yumyum

    Fastelavnsboller med pistaciefyld

    Ingredienser

    1 1/2 dl mælk
    1/2-1 dl fyldende magerine
    1/2 pakke gær
    2 æg
    2 spsk sukker
    Hvedemel
    2 tsk vanillesukker
    1 tsk kardemomme
    1/2 tsk salt

    Flormelis
    Chokolade
    Pistaciemasse
    Madkakao

    Fremgangsmåde
    Varm mælk i en gryde, til det er lunt. Rør gæret forsigtigt ud i den lune mælk.

    Bland magarine og æg i mælken.

    Bland alle tørvarer, foruden mel, sammen i en skål (vanilje, sukker, salt og kardemomme).

    Hæld mælken over de tørre ingredienser og rør godt rundt. Tilsæt derefter hvedemel, lidt efter lidt. Dejen skal være mættet af melet – den skal smidig og lækker, men ikke klisteret. …

  • A,  dovenskab,  inspiration,  opskrift

    Citron-chiagrød med mango og knas.

    Det er ikke ofte, bloggen byder på opskrift-indlæg, selvom I har været søde til at efterlyse, at I gerne ser lidt flere. Så nu er det efterhånden længe siden sidst, tænkte jeg at I kunne få den sidste tøm-køleskabet-dessert, der ramte eftermiddagskaffen herhjemme. Opskriften blev nemlig efterspurgt på instagram, og i al’ beskedenhed hentede den også ros hjem, fra gæsterne. Dommen blev, at den mindede om en let, sommerlig citronfromage, og det må siges at være positive gloser, fra den fromageelskende flok.

    Den er lige dele syrlig, sød og knasende, og egner sig i mine øjne perfekt til mellemmåltid, eller …

  • A,  afslapning,  dagens humør,  opskrift,  snaksnak

    Pizzafest, kaffe med bid i og søvnløs søndag.

    Så blev det mandag – og pt. vil jeg gætte på, at jeg snorksover på et hotel i Hamburg, sammen med sødeste K, efter vores første dag i byen.

    Dette indlæg er nemlig flettet sammen søndag morgen – er vågnet kl. 05.36 i ren ferieeufori, og vi kører først kl. 9. Men sove mere, kan jeg vist ikke – trods en 3-4 opvågninger herudover.

    Så ligger pt. ved siden af Skægaben i mørket, og har sneget mig til at holde ham i hånden, selvom han sover. Og efter at have læst resten af “Tudemarie” på e-reolen, slog det mig, at …

  • A,  lækkerier,  opskrift,  yumyum

    Kikærtegryde med søde kartofler & frisk æble.

    Vegetarisk onepot, veggiecurry, Aloo Gobi – kært barn har mange navne.

    Herhjemme fik Skægaben nævnt, at han godt gad, at vi lavede flere vegetariske tiltag, og i samme ombæring talte vi om, at det var længe siden, at vi havde spist indisk.

    Så med det i tankerne, købte jeg kort efter lidt rekvistitter, til at følge retten her til dørs, med hjemmets køleskabsrester. Meget simpelt og med fokus på få indgredienser.

    Resultatet blev en virkelig smagfuld, mildt krydret og smørblød gryderet, som varmede og mættede utrolig meget.

    Derfor er det hele lidt på slum, og lægger du fx inde med …

  • fråd,  Jubiii,  lækkerier,  opskrift,  Uncategorized

    Hjemmelavet laktosefri is – en opskrift

    Så fik jeg også testet mine evner, som ismager, her i ferien. Og det gik faktisk overraskende godt. Det viser jeg sig jo, at man kan lave is ganske snapt, hvis man bare kan anskaffe sig noget kondenseret mælk uden laktose i. Det kan man til gengæld slet ikke, der hvor jeg søgte.

    Dog kan man nemt lave det af ganske få ingredienser, og når den kondenserede mælk først er i hus går ismageriet, som en leg.

    Altså du skal bruge er:

    – en dåse kondenseret mælk (jeg brugte denne opskrift, skiftede bare den regulære mælk ud med laktosefri …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Fromagekage – en opskrift

    2013-02-14 14.21.05.jpg

    Denne opskrift fandt jeg i gemmerne fornylig. Jeg skal altså have testet den igen, når der lige dukker en anledning op. Kagen er let og lækker – og overraskende nem at lave.

    Du skal bruge: 
    3 dl fløde (evt laktosefri)
    2 bægere æggehvider
    Sukker/sød/whatever
    Et par håndfulde bær, der skal være til cirka 1-1/2 dl saft – her brugte jeg en blanding mellem hindbær og kirsebær
    5 blade husblas
    1 færdig købt lagkagebund

     Put husblas i blød i koldt vand. Pisk hviderne stive og fløden let. Kog bærerne op i en gryde med en lille smule vand. Si derefter massen, …