• kage,  opskrift,  yumyum

    Fromagekage – en opskrift

    2013-02-14 14.21.05.jpg

    Denne opskrift fandt jeg i gemmerne fornylig. Jeg skal altså have testet den igen, når der lige dukker en anledning op. Kagen er let og lækker – og overraskende nem at lave.

    Du skal bruge: 
    3 dl fløde (evt laktosefri)
    2 bægere æggehvider
    Sukker/sød/whatever
    Et par håndfulde bær, der skal være til cirka 1-1/2 dl saft – her brugte jeg en blanding mellem hindbær og kirsebær
    5 blade husblas
    1 færdig købt lagkagebund

     Put husblas i blød i koldt vand. Pisk hviderne stive og fløden let. Kog bærerne op i en gryde med en lille smule vand. Si derefter massen, …

  • A,  anbefaling,  fråd,  lækkerier,  opskrift

    Nem forårsgryde med rodfrugtemos – en opskrift.

    Det er uhyr længe siden at vi har haft os en opskrift på bloggen, og da vi ved nogle af Jer efterspørger dem, tænkte jeg det var på tide.

    Vores kære far tryllede nemlig endnu engang i køknet, da jeg var på besøg i mandags. Hans vinter-gryde blev taget godt imod (fx. lavede Louise endda et indlæg om den her, da hun afprøvede den), og derfor kommer der her, en forårsversion.

    Og hvad bedre end at kalde den, end “Far Peters forårsgryde”?

    Kødet er lyst, sovsen let, grøntsagerne i årstid, og igen er de fleste ting nogle, mange vil …

  • fråd,  lækkerier,  opskrift

    Dobbeltostebrød med hvidløg – en opskrift

    Jeg serverede dette lækre madbrød, til tapas, for nogle uger siden, og det var et hit. Så stort et hit, at vi fik en forspørgsel på en opskrift på instagram. Den slags sker ikke hver dag for os. Så det kunne jeg selvfølgelig ikke stå for.

    Dette er endnu en af de dovne, men hvis du er typen der er klar på gærdej-produktion slår du dig bare løs med det. Jeg valgte den nemmeste løsning – nemlig dem her. Jeg gider ikke vente på hævning eller vaske så meget op, men hvis du gør så er det garanteret meget …

  • A,  dovenskab,  fråd,  kage,  opskrift

    3 slags p-tærter – en grundopskrift.

     

    Hvem elsker ikke p-tærter? Eller rocky roads, hvis vi nu skal være internationale.

    Kombien af søde, bløde skumfiduser, knasende salte peanuts og en tynd skal chokolade, er ganske enkelt uimodståelig.

    “Opskriften” er så simpel, at det gør helt ondt, og var i denne omgang en anledning til at få ryddet ud i slikskabet. En halvvejs udryddet pose skumfiduser (jorbær og vanilje), en åbnet pose peanuts og en plade chokolade lå og sendte blikke, og så er der ikke langt fra tanke til handling. For det er alt hvad du skal bruge, til den egentlig p-tærte.

    Undervejs gik jeg dog …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Müslibarer med jul i – en opskrift

    Jeg serverede disse müslibarer for vores forældre tidligere på ugen. De fleste i vores familie elsker den slags lækkerier – og alt der minder om jul, så denne kombi faldt i rigtig god jord.

    Du skal bruge:

    1 dåse kondenseret mælk

    Havregryn

    100 gram hasselnødder

    150 gram mørk chokolade

    Kokosmel

    Kanel

    Syltet appelsinskal

    Solsikkekerner

    Fremgangsmåde:

    Hak hasselnødder så fine, som du kan lide det. Hæld en dåse kondenseret mælk i en skål og tilsæt nødderne. Derefter puttede jeg 2 spiseskefulde syltet appelsinskal og et generøst drys kanel i – det kan selvfølgelig undlades, hvis du ikke er til den slags. …

  • A,  kloge ord,  lækkerier,  opskrift

    Irsk stuvning med et cremet twist.

    Irsk stuving, sønderjysk kålgryde, airsju – kært barn har mange navn.

    Retten er en jeg første gang stødte på, da Spise med Price for en årrække siden, lavede en serie med egnsretter, og siden gik den i glemmebogen.

    Jeg har dog flere gange på job tilberedt irsk stuvning, og blev for nylig gjort opmærksom på, at det faktisk er det samme. En beboer på bostedet kunne berette, at irske folk bragte den til Aabenrå, og da lam ikke er det vi har mest af, laves den her til lands med god, dansk svin i stedet. Vi spiser den desuden herhjemme …

  • kage,  opskrift,  yum

    Romkugler – en opskrift

    Det er endnu en af dem, som vist egentlig ikke er en rigtigt opskrift. Du kender den måske allerede? De tager ikke mange minutter, og så har du en helt tallerkenfuld kage klar til eftermiddagskaffen. 

    Du skal bruge:

    • 1 af de der billige hindbærroulader
    • 1 mazarintærte  
    • 2  spsk god marmelade – jeg brugte mors brombærmarmelade
    • 2 spsk kakaopulver
    • Et par dråber romessens 
    • 1,5 dl kokosmel (kan undlades)
    • Krymmel, kakaopulver, kokos eller hvilken pynt du fortrækker

    Fremgangsmåde:

    Smulder kagerne til plukfisk og tilføj kakaopulver. Bland i et dråber romessens i marmeladen og tilføj blandingen til kagemassen. Hvis du er til kokos, …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Snydsnitter – en opskrift

    Hvis du, som jeg, ikke er tålmodig eller ikke særlig vild med mørdej kan du med fordel bruge denne opskrift. Snitterne på billede valgte jeg, at fylde med jordbærmarmelade og pynte med friske bær og glasur, men det kunne lige så godt være hindbærmarmelade, chokoladecreme, abrikoskompot eller noget helt andet. De tog mig omkring 20 minutter at lave, så det er rimelige hurtigt overstået. Målene er ikke en en smule uklare, da jeg ikke ejer decilitermål eller køkkenvægt, men mon ikke du kan gefühle dig frem? 

    Du skal bruge:

    Mel – Nok til, at dejen har den rette konsistens.
    2 …

  • A,  fråd,  inspiration,  opskrift,  Uncategorized

    Kartoffelsuppe med spicy brydebrød og kikærter.

    I forrige uge var hoveddelen af min svigerfamilie på besøg, og jeg havde fået æren af at stå i køkkenet. Det er altid så hyggeligt, synes jeg, og resultatet blev også vel modtaget. Valget faldt på en klassisk kartoffel/porre-suppe med et lille twist i form af lidt orientalsk tilbehør, hvidløg og et brydebrød med spark i. Dertil var der også sprød bacon, syrlig cremefraiche og revet cheddar.

    Opskrifterne på de tre hoveddele, er ikke synderligt kompliceret og elementerne deri er billige. Tilmed er det god gæstemad, fordi den sagtens kan forberedes et døgn eller et par timer forinden. Jeg lavede …

  • A,  Hyggeligheder,  kage,  opskrift

    Æbletærte med karamel og friske figner

    Efteråret er kommet, og jeg er som altid svært glad for, når der sæsonens råvarer kommer i hus. Dermed er der nu opstået endnu en opskrift.

    Mine forældre gav mig for nylig en pakke friske figner med hjem, og da min kæreste ytrede at han aldrig havde smagt figner, i dessert sammenhæng, var formålet med dem klart. En mørdejstærte blev lavet efter på den bedste tøm-køleskab/slikskab/basislager manér.

    Dette mundede ud i ovenstående mini æble/figen-tærte med karamel og sprødt sukkerlåg. Og i al beskedenhed, var han vældig imponeret. Så nu deler jeg den her.

    Der er nok til to, og den …