• A,  anbefaling,  opskrift,  Uncategorized,  yumyum

    Citronfromage opskrift.

    January 10, 2018

    26828079_10155945110694898_53019765_o

    Igår havde vores søde far fødselsdag, og den slags kræver citronfromage. I den anledning havde vores mor kreeret den mest fjerlette og lækre version, som var lige som sådan en skal være: Fuldfed, syrlig og skøn. Den skaber lidt opvask, bevares, men er ellers pærelet – det der med at husblas er svært, er altså en gammel løgn (siger os tre fra fødselsdagen, der har lavet det flere gange på årsbasis og altså aldrig fået problemer med det).

    Opskriften var fra Alt for Damerne (“Oldemors citronfromage”), men der er tilsat lidt ekstra syre i denne version, for det er vi …

    Read More
  • opskrift,  yumyum

    Meatza – opskrift

    June 2, 2017

    Vi elsker meatza – det er lækkert både som frokost, til madpakke eller whatever – og så er det genialt koldt, hvis der er rester. 
    Det findes i et utal af variationer, men dette er min favorit, er man til andet fyld kan man jo skifte ud, som man ønsker. 


    Du skal bruge:

    1 pakke fars – jeg brugte 450 gr. oksekød
    1 dåse linser
    1 æg
    1 glas oliven
    Frisk mozzarella 
    Tomat
    Krydderier

    Fremgangsmåde:

    Bland fars, linser, æg, krydderier og et halvt glas hakkede oliven. Jeg brugte chili, köfte og oregano. Derefter formes farsen efter ønske – jeg brugte
    …
    Read More
  • opskrift,  yumyum

    Æggefri limefromage med hindbær

    March 12, 2017
    Jeg serverede denne lækre syrlige fromage for A i mandags. Jeg har igennem årene lave mange forskellige slags fromager. Denne strøg dog lige til tops på min egen favoritliste. A var helt enig. Den er overdrevet nem at lave, og kan varieres efter egne preferencer. 

    Du skal bruge

    200 ml fløde
    2 spsk cremefraiche
    2 blade husblas
    4 lime
    En vanillestang
    Sød/sukker/whatever
    Frysetørrede hindbær

    Fremgangsmåde

    Læg husblas i blød
    Pisk fløden til en let skum
    Pres lime i en gryde, flæk vanillestang og læg den i limesaften
    Lun under let omrøring – når det er varmt slukkes blusset, og de
    …
    Read More
  • A,  Griskhed,  opskrift

    Blåbær-lime cheesecake, helt uden ovn

    January 21, 2017
    Idag har K og jeg været til den hyggeligste fødselsdag længe. Vores kære kusine fyldte år, og i den forbindelse havde vores Moster strikket desserten sammen. Vi er begge giga cheesecake-fans, så da hun hev denne frem, var vi intet mindre end lykkelige. Kagen er nem at fremstille, fortalte hun, for den skal hverken bages eller kræver husblas. Alt det kræver er en håndmixer, en varm pande og et par timers køl, og så er kagen klar til servering.
    Kagen er både salt og sød ink. et frisk spark blåbæren og et syrligt modspil fra limen. Helt perfekt til en
    …
    Read More
  • kage,  opskrift

    Opskrift på romkugler

    January 13, 2017


    Fik en efterspørgsel på opskriften på disse romkugler. Verdens nemmeste kage. Serverede dem, da jeg holdt fødselsdagsfrokost for vores far i mandags. De var et hit. Også selvom opskriften ikke er hverken køn, sund, fri for e-numre eller andet godt. 

    Du skal bruge:

    • en mazarintærte
    • en roulade
    • kakaopulver 
    • chokoladesovs
    • romessense 
    • revet chokolade/kokos/krymmel 

    Mos kagerne sammen til krummer, bland kakaopulver (jeg brugte et par spiseskefulde), en lille slat romessense og et par spiseskefulde chokoladesovs deri. Rør det sammen til massen er ensartet, og form bolde i ønsket størrelse. Vend dem derefter i revet chokolade/kokos/krymmel –
    …
    Read More
  • juleri,  opskrift,  yumyum

    3. advent – et julet repost

    December 11, 2016
    3. søndag i advent er her, og jeg har fundet endnu en opskrift frem fra gemmerne. 

    Jeg har lavet mange forskellige slags skum igennem tiden, og denne julede version var også et hit. Det har aldrig været særligt kønt med hjemmelavet skum, men smagen plejer aldrig at fejle. Kombinationen af kirsebær og kanel er fremme igen – men er man ikke til kanel kan man jo bare undlade det. 

    Du skal bruge:

    1 dl kirsebærsauce
    Evt. lidt ekstra sukker
    10 blade husblas
    Flormelis (evt. blandet op med et drys kanel)
    Håndmixer

    Fremgangsmåde:

    Læg husblas i blød i koldt vand og
    …
    Read More
  • juleri,  K,  opskrift,  snaksnak

    1. advent – et julet repost

    November 27, 2016
    Idag er det første søndag i advent. Havde det ikke været for min dejlige adventskalender-givende kæreste havde jeg nok påstået, at jeg ikke anede, at allerede det var nu.
    Jeg har i anledning af dette været vores arkiver igennem, og har fundet et par hyggelig julerier, som godt kan tåle et repost på sådan en adventssøndag. 

    Idag starter vi med en opskrift på cheesecake, som jeg postede for første gang i november 2013. Jeg synes stadig, at den holder – men jeg er også en sucker for både kanel og kirsebær. Og kager, som ikke skal bages. Jeg er nemlig
    …
    Read More
  • anbefaling,  Anne,  Mad,  opskrift,  yumyum

    Hønemor falder i gullaschgryden (en opskrift af den gode slags)

    May 6, 2016

    Kan du lide grydestegt kylling, med kartofler og agurkesalat? Og er du tilmed fan af gullasch med silkeblød kartoffelmos? Er fornemmelsen af mør, “høns i asparges” lige dig?
    Så er jeg sikker på kommende opskrift er noget for dig! For her får du alle tre herligheder i en.

    Ovenstående billeder stammer fra mit mandagsbesøg hos vores forældre, hvor vores skønne Lillesøster E tryllede i køkkenet. Opskriften er hendes egen, og det smager intet mindre end fantastisk. Tilmed passer retten mere eller mindre sig selv, indeholder få ingredienser og kan boble i timevis, eller klares nemt og hurtigt. Ret så smart
    …
    Read More
  • Kit,  opskrift

    Fersken/citron-lemonade

    July 5, 2015
    Torsdag lavede jeg en værtindegave bestående af et par flasker lemonade/saft/whatever. Den blev ganske vellykket, hvis jeg selv skal sige det. Så her kommer opskriften.
    Du skal bruge:
    6 citroner
    6 ferskner
    2 liter vand
    Sukker/sød/hvad-end-du-fortrækker 
    Skær ferskner og citroner i både, Kog fersken i vandet 5-7 minutter. Sluk for plusset og put citronerne i. Lad det trække et kvarter. Smag nu til med sødt – husk at rør sukkeret ud, hvis det er hvad du bruger.
    Si derefter saften, og fyld den på skoldede flasker.
    Nydes afkølet og opblandet – evt. med vodka og danskvand. 
    …
    Read More
  • Kit,  opskrift,  snygge

    Citronfromage

    March 23, 2015
    Den anden dag serverede jeg denne citronfromage til kaffen hos vores forældre. Det var en stor succes – især fordi jeg lavede den laktosefri, så alle kunne spise med god samvittighed. 
    Hvis du har lyst til at genskabe den, kommer der en opskrift her.
    Du skal bruge:
    1/2 liter fløde (evt laktosefri)
    3 bægere æggehvider
    Sukker
    4 citroner
    5 blade husblas 
    Put husblas i koldt vand. Pisk hviderne stive og fløden let. Pres citronerne og smelt husblassen deri – smag til med sukker, flydende sød eller hvad du er til. Vend citronsaften i fløden. Når massen er ensartet vendes æggehviderne
    …
    Read More