• anbefaling,  fråd,  Søndagstip,  yumyum

    Tip fra søndagszombien

    Tiden flyver, og klokken har minsandten allerede slået søndag igen. Nyder I weekenden? Vi er allerede i fuld sving med julerierne, hvilket betyder ekstra barnlig glæde og fjoller, hele linjen over, for vores vedkommende. Det er lækkert, og heldigvis slet ikke ovre endnu.

    Denne uges anbefaling er nok mest relevant for jer som til tider kommer forbi Aalborg. For selvom vi er helt besatte af denne ret, men kan vi dog ikke decideret garantere, at den er en hel flybillet fra Thailand værd.

    Det er uden tvivl den caferet, som vi har bestilt aller allerflest gange. Sammenlignet med alt. Hønsekødssalaten …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Müslibarer med jul i – en opskrift

    Jeg serverede disse müslibarer for vores forældre tidligere på ugen. De fleste i vores familie elsker den slags lækkerier – og alt der minder om jul, så denne kombi faldt i rigtig god jord.

    Du skal bruge:

    1 dåse kondenseret mælk

    Havregryn

    100 gram hasselnødder

    150 gram mørk chokolade

    Kokosmel

    Kanel

    Syltet appelsinskal

    Solsikkekerner

    Fremgangsmåde:

    Hak hasselnødder så fine, som du kan lide det. Hæld en dåse kondenseret mælk i en skål og tilsæt nødderne. Derefter puttede jeg 2 spiseskefulde syltet appelsinskal og et generøst drys kanel i – det kan selvfølgelig undlades, hvis du ikke er til den slags. …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Snydsnitter – en opskrift

    Hvis du, som jeg, ikke er tålmodig eller ikke særlig vild med mørdej kan du med fordel bruge denne opskrift. Snitterne på billede valgte jeg, at fylde med jordbærmarmelade og pynte med friske bær og glasur, men det kunne lige så godt være hindbærmarmelade, chokoladecreme, abrikoskompot eller noget helt andet. De tog mig omkring 20 minutter at lave, så det er rimelige hurtigt overstået. Målene er ikke en en smule uklare, da jeg ikke ejer decilitermål eller køkkenvægt, men mon ikke du kan gefühle dig frem? 

    Du skal bruge:

    Mel – Nok til, at dejen har den rette konsistens.
    2 …

  • Mad,  opskrift,  yumyum

    Aubergine med gedeost & figner

    Vi har fået en sød forspørgsel på, at dele lidt opskrifter på den mad vi render og spiser. Vi er nogle kæmpe madører begge to, men til gengæld er vi en smule dovne, når det kommer til at stå i køkkenet. Så de fleste af vores favorit retter er rimelig simple.

    Her kommer der en ‘opskrift’, som på noget som vi elsker at spise, når det er efterår og de friske figner kommer i butikkerne.  Vi bruger dem som tilbehør, som tapas eller bare som snacks til rødvin.

    IMG_3944.JPG

    Aubergine med gedeost & figner

    Du skal bruge:

    1 aubergine
    1 rulle …

  • A,  afslapning,  Uncategorized,  yumyum

    Søndags-dagbog ala A

    Igår var en dejlig dag, hvor alt foregik i laveste gear og man alligevel når en hel del. Min kæreste og jeg har sjældent en hel dag samnen, da weekenderne ofte kollidere med aftenvagter, stadiontur, tøse-dates, cykel-herredates og familiefødselsdage.

    Derfor var det skønt med en dag med solskin, to-somhed og svigermors bil, med fri benzin. Både antikiggeri i Dronninglund, gåtur i Lindholm høje, Aalborg Streetfood og Egholm blev besøgt, såvel som sofaen og ikke mindst køkkenet derhjemme. Idag skal vi nemlig til påskefrokost, så lidt forberedelse måtte der også til igår.

    I kan følge med lige her, hvad sådan en …

  • A,  anbefaling,  opskrift,  Uncategorized,  yumyum

    Citronfromage opskrift.

    26828079_10155945110694898_53019765_o

    Igår havde vores søde far fødselsdag, og den slags kræver citronfromage. I den anledning havde vores mor kreeret den mest fjerlette og lækre version, som var lige som sådan en skal være: Fuldfed, syrlig og skøn. Den skaber lidt opvask, bevares, men er ellers pærelet – det der med at husblas er svært, er altså en gammel løgn (siger os tre fra fødselsdagen, der har lavet det flere gange på årsbasis og altså aldrig fået problemer med det).

    Opskriften var fra Alt for Damerne (“Oldemors citronfromage”), men der er tilsat lidt ekstra syre i denne version, for det er vi …

  • opskrift,  yumyum

    Meatza – opskrift


    Vi elsker meatza – det er lækkert både som frokost, til madpakke eller whatever – og så er det genialt koldt, hvis der er rester. 
    Det findes i et utal af variationer, men dette er min favorit, er man til andet fyld kan man jo skifte ud, som man ønsker. 


    Du skal bruge:

    1 pakke fars – jeg brugte 450 gr. oksekød
    1 dåse linser
    1 æg
    1 glas oliven
    Frisk mozzarella 
    Tomat
    Krydderier

    Fremgangsmåde:

    Bland fars, linser, æg, krydderier og et halvt glas hakkede oliven. Jeg brugte chili, köfte og oregano. Derefter formes farsen efter ønske – jeg brugte
  • opskrift,  yumyum

    Æggefri limefromage med hindbær

    Jeg serverede denne lækre syrlige fromage for A i mandags. Jeg har igennem årene lave mange forskellige slags fromager. Denne strøg dog lige til tops på min egen favoritliste. A var helt enig. Den er overdrevet nem at lave, og kan varieres efter egne preferencer. 

    Du skal bruge

    200 ml fløde
    2 spsk cremefraiche
    2 blade husblas
    4 lime
    En vanillestang
    Sød/sukker/whatever
    Frysetørrede hindbær

    Fremgangsmåde

    Læg husblas i blød
    Pisk fløden til en let skum
    Pres lime i en gryde, flæk vanillestang og læg den i limesaften
    Lun under let omrøring – når det er varmt slukkes blusset, og de
  • juleri,  opskrift,  yumyum

    3. advent – et julet repost

    3. søndag i advent er her, og jeg har fundet endnu en opskrift frem fra gemmerne. 

    Jeg har lavet mange forskellige slags skum igennem tiden, og denne julede version var også et hit. Det har aldrig været særligt kønt med hjemmelavet skum, men smagen plejer aldrig at fejle. Kombinationen af kirsebær og kanel er fremme igen – men er man ikke til kanel kan man jo bare undlade det. 

    Du skal bruge:

    1 dl kirsebærsauce
    Evt. lidt ekstra sukker
    10 blade husblas
    Flormelis (evt. blandet op med et drys kanel)
    Håndmixer

    Fremgangsmåde:

    Læg husblas i blød i koldt vand og
  • A,  snygge,  yumyum

    En date, der blev til to.

    Måske I husker, at jeg til min fødselsdag i oktober, fik det dejligste gavekort af Lillesøster E. 
    Beløbet var på “evig fornøjelses-festivitas” og bestod af en lang, skøn og hyggelig dag på den lille frøkens regning. Skræddersyet og planlagt, bare for hende og jeg. Er det ikke bare fornemt? Jeg glædede mig ihvertfald afsindigt meget, til en tøsedate i byen. 
    Vi startede dagen ud med en tur på Aalborg historisk museum, hvor ingen af os havde været i et par år. Især de gamle bybilleder, legetøjs-afdelingen og (meget) sære ord, der dukkede op i udstillingerne var et hit og gav