• K,  Mad,  opskrift,  yumyum

    Mors tarteletter

    Vi synes nok allesammen, at vores mors mad er den bedste. Vi er vokset op med det – det har været brugt til hverdag, fest og alle tænkelige anledninger der imellem.
    De sidste mange år, i vores familie, er det dog vores far, som har overtaget tjansen i køkkenet. Og det gør han virkelig godt. Vi har også haft hans opskrifter oppe på bloggen her.

    Tarteletter er dog stadig mors domæne. Så vi fryder os, når det enten er jul eller påske – for så er det tartelettid. Og mor er mesteren i denne disciplin.

    Har du lyst, at …

  • K,  kage,  lækkerier,  opskrift,  yumyum

    Fastelavnsboller med pistaciefyld

    Ingredienser

    1 1/2 dl mælk
    1/2-1 dl fyldende magerine
    1/2 pakke gær
    2 æg
    2 spsk sukker
    Hvedemel
    2 tsk vanillesukker
    1 tsk kardemomme
    1/2 tsk salt

    Flormelis
    Chokolade
    Pistaciemasse
    Madkakao

    Fremgangsmåde
    Varm mælk i en gryde, til det er lunt. Rør gæret forsigtigt ud i den lune mælk.

    Bland magarine og æg i mælken.

    Bland alle tørvarer, foruden mel, sammen i en skål (vanilje, sukker, salt og kardemomme).

    Hæld mælken over de tørre ingredienser og rør godt rundt. Tilsæt derefter hvedemel, lidt efter lidt. Dejen skal være mættet af melet – den skal smidig og lækker, men ikke klisteret. …

  • anbefaling,  der er altid noget at fejre,  Søndagstip,  yumyum

    Tip fra søndagszombien

    .. byens nyeste skud på cafestammen, aka. Aktuel, som åbnede midt i november. Beliggende smukt ved det nye torv ved Budolfi’s plads, tårner den op, og man må edderbankme sige, det er blevet pænt, hele det område.

    Var naturligvis hverken sponsoreret eller inviteret, men bare godt gammeldags nysgerrig, da stedet skulle besøges i her i ugen – og det var heldigvis en rigtig god (og velsmagende) oplevelse.

    Konceptet er simpelt – 16 forskellige retter (6 med kød/fisk, 10 uden) kan du frit vælge 3 styk fra, og komme af med 150 kroner i alt. Alternativt er der tre forskellige …

  • A,  lækkerier,  opskrift,  yumyum

    Kikærtegryde med søde kartofler & frisk æble.

    Vegetarisk onepot, veggiecurry, Aloo Gobi – kært barn har mange navne.

    Herhjemme fik Skægaben nævnt, at han godt gad, at vi lavede flere vegetariske tiltag, og i samme ombæring talte vi om, at det var længe siden, at vi havde spist indisk.

    Så med det i tankerne, købte jeg kort efter lidt rekvistitter, til at følge retten her til dørs, med hjemmets køleskabsrester. Meget simpelt og med fokus på få indgredienser.

    Resultatet blev en virkelig smagfuld, mildt krydret og smørblød gryderet, som varmede og mættede utrolig meget.

    Derfor er det hele lidt på slum, og lægger du fx inde med …

  • A,  afslapning,  der er altid noget at fejre,  forkælet,  yumyum

    Rig mulighed for lakridsforgiftning, gaveregn og sommervibes.

    Tik tak, tik tak – og vips, er vi ude i ugeglimt igen, her på septembers næstsidste mandag.

    Det betyder desuden også, at der ikke er længe til både min og K’s fødselsdage, og vi har derfor også bla. brugt forrige uge på en forhåndsfejring hos vores forældre, sammen med lille E. Vi skal nemlig begge også fejres på vores individuelle dage, og har en 20 mands fælles familie/venne-fødselsdagsfrokost i oktober, så vi tænkte at sprede fornøjelserne lidt.

    Der skete også en masse andet i stort og småt, og du kan som altid se med på mine sidste 7 døgn, …

  • anbefaling,  Søndagstip,  yumyum

    Tip fra søndagszombien

    Så kom søndagen igen hamrende ind fra sidelinjen. Og denne gang er den ovenikøbet fuld af solskin. Så er det faktisk ganske let, at holde sig munter. Der er selvfølgelig også et lille tip til jer i denne uge.

    Det kommer måske ikke som nogen overrakselse for jer, som ofte besøger adressen her, at vi er glade for ost. Som i lidt for glade for ost. Det er vores yndlings garniture, favorit dessert og en snack, som man ganske enkelt, aldrig går galt i byen med.

    Den lille ‘tapas’-blanding, ‘snackpack’ eller hvad man nu kalder den er fyldt af lækre …

  • anbefaling,  fråd,  Hyggeligheder,  lækkerier,  Mad,  Søndagstip,  VinSvin,  yumyum

    Tip fra søndagszombien

    .. Madklub på Helmuth.

    For et par uger siden brugte vi en torsdag på rosé hos A, efterfulgt af en overdådig aften på Helmuth.

    Hver torsdag afholder de madklub med fri mad og drikke for kun 248 kroner. Så frem man tager den sene servering – har man lyst til at spise fra 17:00 til 18:50 kan man gøre det for 198 kroner.

    Tag-selv-bordet rummer et væld af lækre retter – denne gang alt fra pil-selv-rejer, laksemousse og gnocci med ostesovs til bagte rødbeder med feta, speltotto, suppe og svinekæber. Vi var helt lykkelig, da vi så det flotte …

  • A,  lækkerier,  yumyum

    Müslibarer/cookies på 4 ingredienser.

    Et par søde læser spurgte til en opskrift på müslibarene, jeg postede i forrige uge, og den må I naturligvis gerne få.

    Den er så nem og enkel, at det gør helt ondt, kan varieres i det uendelige og så smager de godt. Har selv sjusset mig frem til en opskrift efter inspiration fra en instagram-opskrift, der dog kun havde gryn i som grundbase og fx. dadler som bindemiddel, som jeg ikke lige lå inde med. Og så blev det til disse, som jeg var godt tilfreds med.

    De er naturligt søde, seje og mætter tilmed godt – og til …

  • kage,  opskrift,  yumyum

    Fromagekage – en opskrift

    2013-02-14 14.21.05.jpg

    Denne opskrift fandt jeg i gemmerne fornylig. Jeg skal altså have testet den igen, når der lige dukker en anledning op. Kagen er let og lækker – og overraskende nem at lave.

    Du skal bruge: 
    3 dl fløde (evt laktosefri)
    2 bægere æggehvider
    Sukker/sød/whatever
    Et par håndfulde bær, der skal være til cirka 1-1/2 dl saft – her brugte jeg en blanding mellem hindbær og kirsebær
    5 blade husblas
    1 færdig købt lagkagebund

     Put husblas i blød i koldt vand. Pisk hviderne stive og fløden let. Kog bærerne op i en gryde med en lille smule vand. Si derefter massen, …

  • fråd,  jeg drømmer om,  Søndagstip,  yumyum

    Tip fra søndagszombien

    Chido’s! #usponsoreret #selvfølgelig

    Til Jer der er så heldige at bo i enten Århus- eller Aalborg-omegnen, og har en forkærlighed for mexicansk kvalitets-fråder, er dette et absolut must.

    Særligt den legendariske, hjemmelavede ostesauce på ægte, sprøde majschips (smager så meget anderledes end supermarkedes nachos – men på en go’ måde) er et hit og ikke mindst deres superbowl med tre slags langtidsbrasieret kød, bønnemix x 2, og ost, chilimayo og salsa. Fy føj, den er god, og for 600-700 gram af den gryde, mætter usandsynlig godt.

    Men der er både burritos, quessedias, tacos og yderligere fire bowls at vælge fra …