• A,  anbefaling,  fråd,  lækkerier

    Tip fra søndags-zombien

    .. budgetvenlige tapas. (Usponsoreret, men blot begejstret)

    Vi er begge helt tossede med tapas her i firmaet. Det der med at få lidt af alt, er altid et åndsvagt stort hit, når man er madglad – akkurat ligesom med brunch.

    Dog er tapas-platter ofte i den dyre ende, og de fleste tallerkner starter fra 150-200 pr. styk og så kommer drikkevarene oven i hatten.

    Dertil synes vi, det er uhyr svært at gennemskue om det indebærer:

    A) En stor omgang branket toast med chunky ketchup (også kaldet bruchetta), tre stykker ost og ditto stykker salami (under dæknavnet chorizo), og …

  • A,  kloge ord,  lækkerier,  opskrift

    Irsk stuvning med et cremet twist.

    Irsk stuving, sønderjysk kålgryde, airsju – kært barn har mange navn.

    Retten er en jeg første gang stødte på, da Spise med Price for en årrække siden, lavede en serie med egnsretter, og siden gik den i glemmebogen.

    Jeg har dog flere gange på job tilberedt irsk stuvning, og blev for nylig gjort opmærksom på, at det faktisk er det samme. En beboer på bostedet kunne berette, at irske folk bragte den til Aabenrå, og da lam ikke er det vi har mest af, laves den her til lands med god, dansk svin i stedet. Vi spiser den desuden herhjemme …

  • A,  anbefaling,  lækkerier,  opskrift,  Uncategorized

    Vintergryde med svampe og syltede græskar.

    img_2785

    Nu er efteråret over os, og jeg indleder derfor dagen med en gedin, vinterlig ret, der smager skønt og gav gårsdagens to æbleplukkere varme i kinderne, efter en tur på rov. Min far er nemlig ved kødgryderne 9 ud af 10 dage hjemme hos mine forældre, og tryller med tilbudskød og ting fra basislageret. Denne gang var ingen undtagelse. Både min mor og jeg var godt tilfredse, og jeg er sikker på den også skal afprøves herhjemme i eget køkken, i løbet af sæsonen.

    Retten er simpel og består af sæsonens råvare og elementer, som jeg vil mene, at mange …

  • A,  afslapning,  anbefaling,  fest fest fest,  lækkerier,  Uncategorized

    Feriedagbog, Göteborg, dag 2

    Så er vi kommet 2. dagen i det svenske. Lidt tømmermænd skulle rystes af, men ellers var vi klar til at indtage midtbyen denne gang. De store planer var ikke lagt, men vi havde øje på KulturKalasets program, der havde initativer på hver gadehjørne, park og kulturel platform.

    Vi endte derfor med at bruge dagen således:

    Dag 2

    At vi startede med noget nær den pæneste morgenmad nogensinde. Normalt er vi på æg og bacon, men efter at have set diverse bowls florere på nettet, måtte det prøves. Jeg fik en peanut-banana med cashew yoghurt og må sige, at det …

  • A,  fråd,  lækkerier,  opskrift

    Påske-fromage med jordbærlåg.

    Søde Birgitte spurgte i mit dagbogindlæg fra søndag, om jeg kunne lokkes til at fremvise den citron/jordbær-fromage, der var under opsejling.

    Det vil jeg naturligvis rigtig gerne, så både billede og opskrift får I her.

    Den er supernem at gå til, til at lave dagen før, og tager max 30 minutter i forberedelsestid.

    Citron-fromage med jordbærlåg

    8-10 personer.

    Fromage:

    0,75 ml fløde.

    5 bægere æggehvide

    3 øko citroner, saft og skal

    7,5 blade husblas

    1 vaniljestang/vaniljesukker

    1 knivspids salt

    Sødning efter valg og smag (sukker, honing, farin, stevia mv.)

    Topping:

    0,5 glas ribsgele

    250 gram jordbær

    Frysetørrede hindbær (kan …

  • anbefaling,  Anne,  forkælet,  gaver,  lækkerier,  Mad,  PURE NICENESS,  smukt,  yumyum

    Om forkælede smagsløg, og drømmen om at skulle fejre en lottogevinst.

    Vagtelæg vendt i kørvelstøv, skarp-syltet perleløg, frysetørret øllebrøds-chips og rød mayonnaise.

    Pocheret helleflynderfilet med risotto af blomkål, puré af grønkål, sauce nage på muslingefond, flager af broccoli og blomkål, grønkålsolie og tobiko caviar.

    Dansk dyrekølle fra Herregårdsvildt marineret i olivenolie, grannåle og friske enebær, vildtglace kogt med hyldebær, valnødder, kvædepuré og glaserede friske tyttebær.

    Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: 6 forskellige oste serveret med oliven og syltede kvæder med peber og sennep.


    Jeg ved ikke hvor jeg skal starte, eller hvor jeg skal slutte i min begejstring over ovenstående arrangement.  Men
  • Anne,  lækkerier,  Mad,  snygge

    Lidt blandet lækkerier til kaffen.

    Frue-fødselsdagen igår, var som håbet en stor succes, og vi havde en rigtig hyggelig dag, med alle vores søde gæster. Efter dejlig dansk frokostbuffet oppe hos Kit, hjulrede vi ned til mig. Jeg stod som bekendt for kagebordet, og satsede på at producere lidt blandet landhandel, så der var lidt for en hver smag. Det endte med følgende valg: Sprød Toscakage med saltkaramel, et strejf af citrus + Konnerup 70% chokolade, sprøde og søde kirsebærsnitter og sidst, men ikke mindst klassiske, klistrede gærdejs-snegle. 
    Sidstnævnte er min ultimative favorit, og jeg tror ikke, jeg nogensinde, vil holde en fødselsdag, uden
  • Anne,  dagens humør,  ferie,  lækkerier,  Mad,  skemad,  snygge

    I do not hate mondays..

    1 l. ymer // 1 l. kærnemælk // 1 dl. røresukker // 1 vaniljestang // 2 x limesaft + skal


    Idag har vi været i Zoo i det skønne vejr – det er helt rart med lidt overskyet himmel, for temperaturen er jo stadig helt eminent. Det er altid sjovt at besøge en ny dyrepark, og især Elefant og Isbjørnehuset vakte stor begejstring – mor var vist lige ved at adoptere den lille Dumbo-baby med hjem.
    Nu er vi hjemme og slapper af, men mig og Kit skal snart i køkkenet – vi har nemlig, traditionen tro, vores “tak for
  • Anne,  der er altid noget at fejre,  fest fest fest,  lækkerier,  Tak

    Ohøj, skipper – sommerferie i sigte!


    Når man har brugt det meste af de sidste to døgn, på at glo på det her:



     .. er der intet så skønt, som at få foræret sådan en omgang her: 

    Så! Nu er der ikke lang tid tilbage af min 48 timers skriftlige eksamen tilbage. Jeg har så småt besluttet mig for, at nu må nok snart være nok. Jaja, jeg kúnne godt anstrenge mig noget mere, men helt ærlig – jeg vil altså bare gerne have noget sommerferie.
    Godt, at der pludselig ikke er længe til, at klokken slår 10 i morgen formiddag – for derefter står den
  • Anne,  der er altid noget at fejre,  lækkerier,  snygge,  yum

    Lækkerier.


    Igår medbragte jeg lidt hyggeligt til kaffen, da jeg besøgte vores forældre. Kunne ikke stå for fristelsen, da jeg så Brugsen bød på Café Latte flødeboller – og blev ikke skuffet, de kan bestemt anbefales (hvertfald hvis man er en vild haj efter kaffe, ligesom det ligger til vores familie).
    Idag skal jeg selv forkæles med en masse lækkerier, hvis jeg kender traditionen ret; der varer nemlig ikke længe, før jeg skal til fredagsaftale oppe hos Kit, og jeg glæder mig som altid helt vildt.
    Fredag rocks.